お米が黄色くなる現象は「メイラード反応」によるものです。
これはお米に含まれる糖質（でんぷん）とアミノ酸やたんぱく質が化学反応を起こして変色するもので、温度が高いほど起こりやすい現象です。
圧力IHジャー炊飯器の場合は、通常の水の沸点よりも高い温度（約１０６℃）でお米を煮るので、通常のIHジャー炊飯器よりもメイラード反応が起こりやすい可能性があります。
防止策といたしましては、お米に付着した糠分をできるだけ取り除いていただくこと、具体的には、よく洗米をしていただく、精米がしっかりできたお米（洗米しても、２、３回で水が濁らなくなるお米）を選んでいただくことをお勧めいたします。
更新日：2020/06/22